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板栗雖好 不要貪吃

2020-12-04 15:42 湄洲日報

  要說冬季美食,糖炒栗子絕對占有一席之地。剛出鍋的糖炒栗子,油光锃亮,熱氣騰騰,咬開一個,露出橙黃色的果肉,吃進嘴里,細膩軟糯,滋味甘甜。但吃板栗的講究可不少,大家都了解嗎?

  別看板栗小,營養價值高。板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸,既供應能量,能充饑、有飽腹感;又有助于身體生長和大腦發育。板栗中含有多種維生素礦物質,如維生素B族、維生素C、鐵、鉀、鎂、鋅等,對生長發育大有益處。

  板栗雖好,但非“多多益善”。因為板栗中的纖維類物質含量較高,所以食用后會迅速在胃腸道中被發酵產生氣體,容易出現脹氣、打嗝等情況。如果食用量過多或者食用人群本身就存在腸胃方面的疾病,很容易由胃腸脹氣引發嘔吐,甚至胃出血。因此,建議每日食用板栗數量不超過10粒,腸胃消化功能弱的人還應酌情減量。

  那么板栗該如何吃呢?板栗的淀粉含量高達40%左右,能量也不少,建議放在兩餐中間當零食享用。為了減少鹽和糖的攝入,蒸栗子、煮栗子、燉栗子最為靠譜,這樣不會增加額外的衛生風險,其營養物質也更容易吸收。宗禾

 
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