要說冬季美食，糖炒栗子絕對占有一席之地。剛出鍋的糖炒栗子，油光锃亮，熱氣騰騰，咬開一個，露出橙黃色的果肉，吃進嘴里，細膩軟糯，滋味甘甜。但吃板栗的講究可不少，大家都了解嗎？

　　別看板栗小，營養價值高。板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸，既供應能量，能充饑、有飽腹感；又有助于身體生長和大腦發育。板栗中含有多種維生素礦物質，如維生素B族、維生素C、鐵、鉀、鎂、鋅等，對生長發育大有益處。

　　板栗雖好，但非“多多益善”。因為板栗中的纖維類物質含量較高，所以食用后會迅速在胃腸道中被發酵產生氣體，容易出現脹氣、打嗝等情況。如果食用量過多或者食用人群本身就存在腸胃方面的疾病，很容易由胃腸脹氣引發嘔吐，甚至胃出血。因此，建議每日食用板栗數量不超過10粒，腸胃消化功能弱的人還應酌情減量。

　　那么板栗該如何吃呢？板栗的淀粉含量高達40%左右，能量也不少，建議放在兩餐中間當零食享用。為了減少鹽和糖的攝入，蒸栗子、煮栗子、燉栗子最為靠譜，這樣不會增加額外的衛生風險，其營養物質也更容易吸收。宗禾