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泰式檸檬魚

2020-12-04 15:42 湄洲日報

  

  檸檬魚一直是泰式料理中的一道熱門菜。濃濃的檸檬香氣,搭配色彩鮮艷的配料,一上桌便已“艷壓群芳”,十分吸睛。其酸酸辣辣的獨特口感,清爽而不油膩,不斷挑逗著“老饕”的味蕾,俘獲眾多食客的心。

  材料:鱸魚、姜片、大蔥、青檸、蒜、香菜、小米椒、香茅、魚露、鹽、白糖、甜辣醬。

  做法:先把鱸魚洗凈,切好后放入鍋中,鋪上姜片、大蔥段腌10分鐘。利用等待的時間,取一個半青檸,擠出檸檬汁,然后把蒜末、香菜末、小米椒、魚露、甜辣醬、鹽、白糖全部倒在一起,再倒入涼白開攪拌均勻,調料汁就準備好了。待魚腌好后,挑走姜片、蔥段,再倒入調好的醬汁,并放入香茅,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘至15分鐘。出鍋后,用青檸片、香菜裝飾即可。

  記者 蔡玲 文/圖

 
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