檸檬魚一直是泰式料理中的一道熱門菜。濃濃的檸檬香氣，搭配色彩鮮艷的配料，一上桌便已“艷壓群芳”，十分吸睛。其酸酸辣辣的獨特口感，清爽而不油膩，不斷挑逗著“老饕”的味蕾，俘獲眾多食客的心。

　　材料：鱸魚、姜片、大蔥、青檸、蒜、香菜、小米椒、香茅、魚露、鹽、白糖、甜辣醬。

　　做法：先把鱸魚洗凈，切好后放入鍋中，鋪上姜片、大蔥段腌10分鐘。利用等待的時間，取一個半青檸，擠出檸檬汁，然后把蒜末、香菜末、小米椒、魚露、甜辣醬、鹽、白糖全部倒在一起，再倒入涼白開攪拌均勻，調料汁就準備好了。待魚腌好后，挑走姜片、蔥段，再倒入調好的醬汁，并放入香茅，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘至15分鐘。出鍋后，用青檸片、香菜裝飾即可。

　　記者 蔡玲 文/圖